막써본 쇼핑후기/추천먹거리
선물받은 대봉감 보관법과 대봉감의 효능 대봉감 먹는법
스마일로즈
2015. 11. 4. 12:56
대봉감이 뭔지 아시나요?
과실은 왕은 감이요.감의 왕은 대봉 이라고
임금님이 드셨다는 홍시와 곶감의 최고봉이라 할수 있는 감이라네요.
먼저 대봉감이란?
삼각형의 뾰족한 모양을 가진 크고 떫은 감이에요.
대봉감은 곶감이나 홍시로 먹어야 달고 맛있는 감이랍니다.
단단할 땐 떫어요. 익혀 드세용.
하동 악양이 주산지로 유명해요.축제도 있다네요.
선물받은건 악양은 아닌듯 ㅎ 그래도 효능은 같겠죠.
대봉감 효능을 알아볼까요?
대봉감은 주성분은 당질이 15~16%이고 비타민 A,B가 풍부하답니다.
그리고 특히 비타민 C가 풍부하답니다. 감류가 비타민C가 많은거 같아요.
그외 펙틴.카로티노이드성분이 있는 알칼리 식품~!!신체가 산성화 되면 노화가 빨리 일어난다고 하죠~! 많이 먹어야겠어요~!!!
그리고 떪은맛을 내는 타닌성분이 있어 익기전에는 먹기 힘들어요.
이 성분은 수용성이라 과실내부에서 생성되는 아세트알데히드와 결합해서 불용성이 되어 떫은맛이 사라진답니다. 우와~!!!과일의 신비네요~!
그럼 이토록 몸에 좋은 왕의 과실 먹는방법은요~!?
홍시로 익혀먹는 방법이 있어요.
그리고 곶감 만들기~!
겉 껍질을 감자필러로 벗기고 꼭지의 잎들은 떼어 제거해주세요.
곶감에 보면 꼭지 잎이 최소화 되어 있잖아요~그렇게요.
그리고 인터넷에도 곶감걸이를 세트로 판매하니 미리 주문해서 사용하심 편할듯해요.
수량이 적을땐 그냥 채반에 올려서 돌려가며 말려요.
이때 바람이 통하는 반그늘에서 말리는게 더 좋겠죠~.
곶감은 시간이 오래 걸리니 인내심을 가지고 관심을 가져주세요~^^
그리고 곶감이 싫으신 분은 대봉감이 익으면 냉동실에 얼려주세요~!
그러면 사계절 내 드실수 있는 아이스 홍시가 탄생 합니다~!!!
그럼 먹는 법에서 유추해서 보관법 알려드려요~!
일단. 홍시로 먹는법~!
박스에 한알 한알 쫙 한단으로 깔아요.
그리고 그위에 박스 또는 신문을 깔아주구요. 삼각형이 아래로 가게 사이사이 틈에 놓아요. 반복~!이때 단단할수록 아래로 깔아요. 물렁한게 있음 먼저 익어 터질수 있어요.
이건 공간이 부족할때구요. 넓은 공간이 있다면 그냥 겹치지 않게 쟁반이나 채반에 담아두심 홍시가 되어요. 골라먹음 된답니다.
곶감으로 제작시엔 바람이 통하는 곳에~!
아이스 홍시는 익을때까지 기다렸다가 한단으로 얼려주셔야 모양이 유지되어요.
그럼~과일 풍년인 올해 대봉감 많이 드세요~!
참 단감도 많이 드세요~!.
단감 킬러인데...태추감을 만나기 어렵네요.ㅠ.ㅜ